|
Gestoofd Varkensvlees Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr varkensvlees
- 100 gr verse gemberwortel
Voor de marinade:
- 1 sjalotje
- 4 eetlepels vissaus - Nam Pla
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 5 ingemaakt teentjes knoflook (uit de winkel)
- 4 eetlepels maisolie
- =3 eetlepels dik vloeibare tamarinde
- 5 citroenblaadjes
- zout
- 1 eetlepel rode-currypasta
Voorbereiding: Snijd de gemberwortel in heel dunne plakjes. meng voor de marinade de fijngehakte sjalot met vissaus, suiker, knoflook en de knoflookteentjes. Leg hierin het varkensvlees minstens 15 minuten te marineren.
Bereidingswijze: Verwaqrm de olie in een grote pan of wok en bak hierin het vlees met de marinade licht van kleur. Voeg vervogloens de tamarindesaus toe met citroenblaadjes, zout naar smaal, rode curry-pasta, knoflooksap, kerriepeoder, kurkuma, kummel en koriander. Schenk ruim 1/2 liter water bij het vlees en laat het zolang stoven tot het vlees gaar is.
|
|
|